上海同舟共济生物科技有限公司解析保健食品中膳食纤维成分的分类和作用

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膳食纤维的作用和分类

来源:科普知识来源于网络时间:2017-07-03点击数:


1。膳食纤维具有水不溶而且不发酵的特性。

2.水溶性、发酵、非黏性的。如菊粉、糊精、低聚果糖

3.水溶性、发酵、胶状的。如:α葡聚糖、瓜尔胶

4.水溶性、不发酵、胶状的。如:欧车前子壳粉


这四种分类基本可以囊括现存所有的膳食纤维了,性质的差别必然带来作用上的不同
第一类说起代表纤维是麦麸,麦麸最典型的应用时容积性缓泻(其实笔者认为它的作用可能更接近刺激性缓泻)这个不争论了,它拿手的绝活是“挠痒痒”,刺激肠道黏膜,加快肠道的运动,运动的加快减少肠道转运时间同时可以减少粪便的水分在消化内被榨干,所以可以缓解便秘;
第二类可溶、非黏性的发酵纤维。就说低聚果糖吧,低聚果糖溶于水,在大肠内发酵成为有机酸,降低肠道内的PH值,抑制了对酸度敏感的大肠杆菌及沙门氏菌的生长, 胃肠道pH 值下降还有利于钙、镁、铁盐的吸收。双歧杆菌还能激活机体吞噬细胞的吞噬活性, 提高抗感染能力;
第三类和第二类区别在于它的是胶状的,胶状的,胶状的,胶状的才可以把营养包起来,减少和小肠的接触,从而降低肠道对于葡萄糖、胆固醇的吸收,不过第三类也是发酵的,例如瓜尔胶,会发酵就是说会产生令人尴尬的气体,发酵同时也意味着在大肠内原形被破坏也就失去了保水的作用,不再具备润畅通便的功能;
第四类欧车前子壳粉特别到没有朋友了。它与第三类纤维作用基本相同,可以降低胆固醇、血糖水平之外,在大肠不发酵不产生气体,而且兼具润畅通便的作用!

这个分类可能颠覆大多数人对于纤维的认识,虽然都叫膳食纤维,但是作用确实不一样的,如果您想补充膳食纤维,一定要分清楚这四类,想润畅通最好选择麦麸或者欧车前子壳粉;想要控制血糖或者胆固醇的摄入,最好用瓜尔胶和欧车前子壳,根据我们身体状况补充相应的纤维!


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